Stegepande 28 cm

Stegepande fra Scanpans Fusion 5-serie, 28 cm.

En stegepande i rustfrit stål er et godt supplement til en non-stick pande. Den fungerer lidt som en grill. I starten vil råvarer som kød, fisk og fjerkræ sidde fast på panden. Men så snart kødet har fået stegeskorpe, lukkes porerne, og det slipper af sig selv – præcis som på en grillrist. Resultatet er en råvare med en fantastisk, sprød stegeskorpe. Den rustfri pande er også en favorit i restaurantkøkkener, fordi den har en lang levetid, tåler høje temperaturer og tåler opvaskemaskine.

Stege- og kogegrej i rustfrit stål tåler høj varme fra komfuret, men for at holde dem pæne er der nogle tips:

• En pande eller gryde, der opleves at fungere dårligere end før på induktion, skal muligvis rengøres på undersiden for belægninger som f.eks. fastbrændt fedt, sod fra gaskomfurer eller lignende, da dette forringer magnetismen.

• Tilsæt først salt til vandet i gryden, efter det har kogt, eller rør grundigt, så saltet opløses helt, ellers kan der dannes hvide pletter i bunden. Hvis der er opstået pletter, kan du prøve at fjerne dem med polermiddel.

• Brug fedtstof ved stegning på en rustfri stegepande for en flot stegeskorpe.

• Vask med varmt vand og opvaskemiddel. For at fjerne eventuel fastbrændt mad kan du koge vand med maskinopvaskemiddel i for at lette rengøringen. Hvis panden vaskes så hurtigt som muligt efter brug, lettes opvasken betydeligt; lad panden køle af i nogle minutter, før opvasken påbegyndes. Det er også muligt at skrubbe med en svamp eller ståluld for at fjerne fastbrændte pletter, husk at det kan ridse. Ridserne er af kosmetisk karakter og vil ikke påvirke kogegrejets ydeevne.

• Hvis bunden har hvide kalkpletter, kan det afhjælpes med en teskefuld eddike i en kold gryde; lad det virke på kalkpletterne og vask derefter gryden som sædvanlig. Ved genstridige pletter kan man koge vand og en spiseskefuld citronsyre i et par minutter.