OMO Bunka Petty kniv

OMO Petty er en meget delikat og elegant urtekniv med en bladlængde på 12 cm. Det blødt polerede damascerede blad er stærkt og tyndt, hvilket giver en meget eksklusiv følelse ved brug.

Den specielle bladform med skrå front er en hybrid, hvor den klassiske Petty møder den markante form fra en Bunka.

Petty / Urtekniven er en perfekt model til mindre opgaver og mindre råvarer, hvor præcision er vigtig. Skræl løg, kartofler, skær frugt og grøntsager eller lav detaljeret arbejde med eksempelvis fisk.

Bladet Knivene i OMO-serien fra Satake har et utroligt smukt damasceret blad med 67 lag AUS-10 stål. Dette stål fremstilles af Aichi Steel Corporation i Japan og er optimalt til køkkenknive af høj kvalitet på grund af dets balancerede egenskaber.

AUS-10 har en Rockwell-hårdhed (HRC) på omkring 58-60, hvilket gør det hårdt nok til at holde en skarp æg, men blødt nok til at være relativt let at slibe. Stålet har rigtig god kantstabilitet, og takket være det høje indhold af krom og tilsætningen af molybdæn er det meget modstandsdygtigt over for rust.

For at maksimere knivenes levetid bør de vaskes op i hånden og tørres grundigt efter brug. Opbevaring bør helst ske på en magnetskinne.

Flat Grind Æggen på OMO-bladene har et såkaldt flat grind, hvilket betyder, at æggen er slebet helt glat fra den øverste del til selve spidsen. Det maksimerer knivens skarphed og giver en vidunderlig følelse ved brug.

Skæftet Skæftet er fremstillet af Black Sanders (også kendt som afrikansk ibenholt eller Mpingo). Det er en træsort, der er højt værdsat for sine exceptionelle egenskaber; det er et af de hårdeste træsorter, hvilket gør det meget slidstærkt. Satake har designet skæftet efter filosofien "Japanese tradition for the Nordic kitchen" med en oktagonformet overside og en rundet underside for et behageligt greb.

Bolsteret Bolsteret er lavet af varmebehandlet burl-træ (knude-træ). Dette giver et unikt mønster og sikrer, at træet ikke slår sig eller revner ved temperaturforandringer.

Knivæskerne Æskerne til Satake OMO er noget helt særligt. De er designet til at ligne en gammel skat med et råt, rustikt look i stål, som står i stærk kontrast til den eksklusive kniv, der hviler på stålblåt satin indeni.