Kiritsuke 24 cm

Kiritsuke er en japansk knivmodel, der ofte beskrives som en hybrid mellem en grøntsagskniv og en fiskekniv. Ifølge traditionen bruges kniven af køkkenchefen som et statussymbol, da den anses for at være sværere at håndtere end andre knivmodeller. Det er en smidig og alsidig kniv, der kan bruges til de fleste råvarer – vel at mærke når du har lært at mestre den.

Global Classic De første Global-knive blev designet i Japan i 1985, herunder den ikoniske kokkekniv, der ser ud i dag, som da den blev lanceret for over 40 år siden, hvilket er et bevis på dens utroligt gode design. Knivene fra Classic-serien er fremstillet af Globals egen stålblanding, Cromova 18. Kombinationen af slidstærkt stål, et unikt design og en ekstremt skarp æg var det, der gjorde, at interessen for køkkenknivene voksede hurtigt. Først vandt de indpas hos de professionelle kokke, hvorefter hjemmekokkene fulgte efter. I dag er Global et utroligt populært knivmærke, både i Danmark og i resten af verden.

Enhver med interesse for madlavning ved, at en skarp kniv er kokkens bedste ven, men det er også vigtigt, at den rette kniv bruges til den rette råvare. I Globals klassiske serie findes en kniv til enhver lejlighed i køkkenet, lige fra kødøkser til fleksible fileteringsknive, grøntsagshakkere og små urteknive. For at give knivene en perfekt balance i hånden er skafterne fyldt med havsand.